Bife (macio e saboroso) de carne moída

Outro dia estava pensando no que fazer com a carne moída, queria variar o tempero, o modo de apresentar e aí me surgiu a idéia de fazer bifes com a carne moída com molho madeira por cima.

Hoje fiz novamente mas com uma pequena grande variação: deixei-os maiores e mais finos, apenas apertando com a palma da mão após temperar a carne e ficaram bem mais gostosos.

O Fernando falou que estava mais gostoso do que filé-mignon. :)

Ingredientes:

• carne moída de boa qualidade
  Pode ser patinho ou outra, desde que esteja com pouca gordura. Algumas são excessivamente gordurosas e deixam a mão da gente (ao temperar) grudenta de tanta gordura.

• cebola picadinha a gosto (capriche na quantidade)
  Eu usei o miniprocessador para picar a cebola. Vale a pena usar se tiver um.

• Grill (tempero pronto para carne) a gosto
  Para mim esse é o melhor tempero pronto para carne, ele vem em um vidro marrom com tampa amarela.

• molho shoyo
• pimenta do reino (um pouquinho, se gostar)
• molho madeira pronto (de caixinha da Elegê, adoro esses molhos de caixinha)

Modo de preparo:

• Coloque a carne moída espalhada na tábua (uso uma de vidro de tamanho médio para grande) e sobre ela coloque a cebola picadinha (espalhe por cima), depois misture bem com a mão. Coloque o Grill e a pimenta do reino. 
• Se depois de misturar tudo achar que tem pouca cebola coloque mais. Eu particularmente sempre capricho e coloco mais. Adoro cebola!
• Esquente uma frigideira antiaderente (se quiser coloque uma colher de café de margarina).
• Com uma espátula coloque na frigideira a carne que está temperada, amassada e do tamanho de um bife grande.
• Frite por 1 ou 2 minutos de cada lado (na frigideira quente), coloque shoyo em cima da carne e retire a carne.
• Esquente um pouco do molho madeira na frigideira que acabou de usar.
  O tempero do bife e do shoyo ajudam a dar um gostinho bom no molho madeira.
• Para finalizar basta colocar o molho em cima da carne.
• Sirva a seguir, ainda quentes.

Segredo para carne ficar macia: fritar pouco. 

Frito rápido como fritaria um bife para que ficasse mal passado.
Ainda que você não goste de carne mal passada não se preocupe, porque sendo carne moída a carne não ficará tão mal passada como ficaria se fosse um bife de contrafilé, por exemplo.

Servi com purê, arroz e salada. Ficou delicioso!!!!